レビューキレイ情報室

二色シチュー

2008/2/6 (水) 10:37

評価：★★★★☆☆☆

カレーは、ルーからの手作り。シチューは野菜たっぷり。（水分はほとんど�...

2008/2/7 (木) 9:52
玉ねぎをみじん切り（荒くても大丈夫です）にして、炒めます。このとき、バターを使うとコクが出で良いのですが、カロリーを気にする場合は焦げないようにお水を足しながらあめ色になるまで炒めます。 4人前で、玉ねぎ（大）2個くらい使ってください！玉ねぎがシナシナしてきた頃に、ターメリックや（カレー粉でも○）クミン・コショウ等のスパイスを少し加えます。別のお鍋で、小麦粉を乾煎りします（弱火で。）大さじ５～６位。茶色くなってきたらお皿にとって、今度はスパイス一式（上記のもの＋カルダモン、パプリカ、ガラムマサラ、ナツメグなど：お好みで☆）を少し炒ってから、先ほどの小麦粉に合流させます。二つを軽く混ぜたら、玉ねぎのおなべに入れて混ぜます。そこに、コンソメを溶かしたスープを少しづつ入れながら、小麦粉を伸ばしていきます。（火は弱火で、ゆっくり伸ばしていってください）どろっとしたモノができたなー、という頃には、あれ…カレーだ！ってな感じになっているはずです。味付けは最後になっても変更が効くので安心してチャレンジできますよ。１～２晩寝かせた方が美味しいです。冷凍もきくのでいっぱい作って保存しておくと便利です。市販のルーはとんでもないカロリーなので、手作りルーはおススメですよ。

ポメたん
2008/2/6 (水) 11:14
ルーって作れるんですか？どうやって作るんでしょうか？出来たら伝授していただけないでしょうか？

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