レビューキレイ情報室

具だくさんスープ

2008/1/27 (日) 14:18

評価：★★★★★★☆

鍋に大根（いちょう切り）、油揚げ（油抜きしたもの）と水を野菜がかぶる位入れます。大根が少し柔らかくなったら、さといも（冷凍）を小口にきったもの長ネギも小口切りにして鍋の中に入れます。５分ぐらいしてからなめこを水でサッと洗って入れます。水が少なくなったら足します。最後にさいの目に切った豆腐を入れます。味付けは、顆粒だし、日本酒大さじ１、みりん小さじ２、塩大さじ１弱（塩加減は味をみて好みの塩加減にして下さい）薄口しょうゆ少々（色がつかない程度に入れる）入れて味を全体に含ませます。時間があるときは半日くらい置いて食べたほうがおいしいです。最初に書き忘れてしまいましたが、ごぼう（いちょう切り）も入れて下さい。※計量スプーンを使わないで目分量で味付けしているので目安で書きました。薄味に仕上げて下さい。火力は最初は中火にしてさといもを入れたら弱火にして煮崩れしないようにします。

戻る